Tuggar chipsen och spottar ut – precis som en sommelier
ARBETE OCH SEDLIGHET I FÖRFALLETIDENS SKUGGA
Med en viss förvåning tager man del af herr Kenneth Johans' beskrifning af sin dagliga syssla såsom produktutvecklare vid Orkla. Att plikten kallas till att pröfva potatis i dess många skepnader, äfven under arton års tid, kan väl tjäna den materiella utvecklingen. Dock, när arbetet beskrifves med en dylik lustfylld glädje, gränsande till ett dagligt begär för dylika ”snacks”, uppstår en allvarlig fråga om den sedliga grundvalen. Är det ej i hemmets lugna vrå, vid spisen och i den uppfostrandes tysta gärning, som den sanna förfiningen gror?
Att från en respektabel sysselsättning såsom kock och köksmästare, sedermera öfvertaga lunchrestaurangen för att "lyxa till" maten, för att slutligen ägna sig åt potatisprodukter för den breda massan – hvartill leder en sådan bana, om ej till en undanskjutning af det gedigna arbetet för en flyktig njutning? Den afsmak som fyller en vid tanken på "slät potatis och purjolökssoppa toppad med fräst bacon och krutonger" såsom något underligt, vittnar om hur grunden för det enklare, men ärliga, ärliga och fäderneärvda arbetet sakta undermineras af modernitetens ytliga lockelser.
Månget öga har sedt hur den tidens nya friheter och nymodiga påfund, såsom kvinnors politiska deltagande eller nu detta, leda till ett försvagande af sed och tukt. Låtom oss icke vika från de principer som byggt vårt Åland. Plikten framför nöjet, ordningen framför det okontrollerade, och det ärliga arbetet framför den flyktiga tillfredsställelsen – däri ligger vår kraft, ej i en påse chips, äfven om den serveras med rom och bubbel.
*J.S.*
Tuggar chipsen och spottar ut – precis som en sommelier
Jobbet som produktutvecklare på Orkla innebär att Kenneth Johans fått provsmaka potatis i olika former – med både lyckade och mindre lyckade smakkombinationer.
Nyfikenhet, bakgrunden som kock och ett starkt intresse för god mat fårKenneth Johansatt tycka att jobbet på Orkla fortfarande är roligt och givande.Och trots att han provsmakat snacks i 18 år åker ändå chipspåsen fram till fredagsmyset. Direkt ur påsen går bra, men det kan också hända att han lyxar till det med en klick rom, crème fraiche och lite rödlök och serverar bubbel till.
– Jag äter chips varje dag, säger han glatt.
Vägen till Kenneths hans nuvarande jobb gick via Nautical, där han jobbade som kock och köksmästare. Av familjeskäl tog han senare över lunchrestaurangen på chipsfabriken i Haraldsby – med ambitionen att lyxa till lunchmaten.
– Dom tyckte det var lite konstigt med slät potatis och purjolökssoppa toppad med fräst bacon och krutonger, men till slut började dom fråga efter ”den där gröna soppan”.
Från personalmatsalen till produktutvecklingen tog han steget för 18 år sedan. Sin fritid tillbringar Kenneth till största delen på Lappo där han och frunMariahar ett hus.
Teatern som länge varit hans stora intresse hinns också med, men numera hoppar Kenneth inte på allt utan väljer noga vilka produktioner han vill medverka i. Nästa projekt blir för Kenneths del blir nypremiären av Sally på Alandica i höst.